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3·15驚爆:又見“瘦肉精”!

2021-03-17

  2021年03月15日,央視“3·15晚會”曝光了一大批侵害消費者權益的企業:偷了你的臉,“看臉下菜碟”;你的簡歷可能已被賣去黑市;手機清理軟件“魔爪”伸向老年人;虛假醫藥廣告花錢就可投放;設計缺陷的汽車竟讓消費者買單;養羊大縣十年“瘦肉精”喂羊,羊肉銷往多地......

  其中有關羊肉“瘦肉精”的問題,農業農村部高度重視,連夜派工作組調查瘦肉精羊肉。

  這“瘦肉精”到底是何物,對健康有何危害,為何又屢禁不止呢?

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  “瘦肉精”并不是一種物質,而是十幾種物質的總稱,常見的有鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。其中鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇,還是平喘的處方藥,在臨床上廣泛使用,不過鹽酸克倫特羅的副作用太大,后來被禁用了?! ?/p>

  之所以在養殖過程中添加,是因為它們可以促進蛋白合成,抑制脂肪合成。蛋白有個特性就是很吸水,在動物體內它會吸收大量的水,主要存在于肌肉(瘦肉)中。養殖戶添加了瘦肉精就能很快提升羊的出肉率,從中獲利頗豐。

  “瘦肉精”對健康有哪些危害呢?

  常見的中毒癥狀有面色潮紅、頭痛、胸悶、心悸、心慌、骨骼肌震顫、四肢麻木等。這些癥狀通常在15分鐘到6小時內出現,癥狀大概會持續90分鐘到6天。再有,瘦肉精對本身有心率不齊,高血壓、青光眼、糖尿病、甲亢等疾病的人危害較大,甚至會引發死亡。

  迪馬科技技術部開發了《動物源性食品中91種獸藥殘留的篩查》解決方案,方案中包含常見的“瘦肉精”物質。該方法前處理凈化步驟簡單,一次性實現多種獸藥殘留的檢測,大大提高了檢測效率。方案詳情如下:


動物源性食品中91種獸藥殘留的檢測

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一、適用范圍
本方案適用于肉、魚中多種獸藥殘留檢測。

二、標準品配制
標準品儲備溶液:準確稱取標準品,用合適的溶劑配制成高濃度的標準溶液。

標準品中間液:1.0μg/mL;取一定量的單標于5mL容量瓶,用乙腈定容至5 mL。

標準品上機溶液:0.02μg/mL,10%乙腈水(含有5%甲酸)配制。

三、提取
取2.5g樣品,加入10mL90%乙腈水(含有0.1%甲酸),振蕩5min,超聲5min,6000rpm離心2min,取出上清液準備凈化。

四、凈化
4.1 ProElut PLS-A(Cat#:65926)

SPE柱凈化過程:小柱不需要活化,直接將待凈化液加入柱中,接收4mL流出液;將接收的流出液在40℃水浴條件下氮吹至0.5mL,用定容液定容至1mL,過微孔濾膜供LC-MS分析。

4.2 ProElut QuEChERS多獸殘分析凈化管(Cat#:64600)

QuEChERS凈化過程:將提取液全部轉移至凈化管中,渦旋混合1min,6000rpm離心2min,取出4mL上清液,在40℃水浴條件下氮吹至0.5mL,用定容液定容至1mL,過微孔濾膜供LC-MS分析。

定容液:10%乙腈水(含有5%甲酸)

五、分析條件
5.1 正離子模式

UPLC 條件:????????????

色譜柱:Endeavorsil C18,100x2.1mm,1.8μm (Cat#:87003)

流速:0.2mL/min

進樣量:5μL

柱溫:35℃

流動相:A:0.1%甲酸乙腈 B:0.5%甲酸水

質譜條件:

電離模式:ESI

掃描方式:正離子掃描

檢測方式:多反應監測

電噴霧電壓:5500V

霧化氣壓力:50psi

輔助氣壓力:50psi

氣簾氣壓力:20psi

離子源溫度:500℃

5.2 負離子模式

UPLC 條件:???????????

色譜柱:Endeavorsil C18,100x2.1mm,1.8μm (Cat#:87003)

流速:0.2mL/min

進樣量:5μL

柱溫:35℃

流動相:A:乙腈 B:10mmol/L乙酸銨


質譜條件:

電離模式:ESI
掃描方式:負離子掃描
檢測方式:多反應監測
電噴霧電壓:-4500V

霧化氣壓力:50psi
輔助氣壓力:50psi
氣簾氣壓力:20psi
離子源溫度:500℃

六、實驗結果
6.1 添加水平為20.0μg/kg,水產品和動物組織中91種獸殘回收率結果:

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6.2 添加水平為20.0μg/kg,91種獸殘基質效應結果(基質效應=基質標/溶劑標):

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6.3 91種獸殘的MRM色譜圖:

七、相關產品

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